Atualmente é uma grande tendência consumidores que procuram degustar cervejas envelhecidas e com apelo sensorial mais intenso.

Por este motivo, o curso visa aprofundar as cervejarias e cervejeiros artesanais ao tema técnicas de envelhecimento de cerveja em madeira.       

Serão abordados temas como a natureza dos barris de madeira, diferentes madeiras e composições, aspectos de cuidados, limpeza e sanitização dos barris, além de formas, tempo de utilização e resultados esperados com o envelhecimento de cervejas.  

Importante curso para quem deseja aprimorar suas técnicas e agregar valor às suas cervejas!

Conteúdo

- Natureza dos barris de madeira;
- Diferentes madeiras e composições;
- Cuidados e técnicas de envase;
- Formas de utilização, tempo de utilização;
- Resultados esperados com o envelhecimento de cerveja nas diferentes técnicas e madeiras;

AULA BÔNUS
- Prática das técnicas de sanitização com ozônio nos barris, fermentadores, água e na cervejaria.

Deseja saber como usar especiarias na cerveja artesanal?

Então esse é um curso que irá fazer toda a diferença, inclusive para aqueles cervejeiros caseiros mais experientes.

Serão abordados temas como a história das especiarias, aspectos práticos da legislação, principais especiarias e formas de utilização.

Além disso, os alunos terão a oportunidade de aprender métodos de elaboração de uma receita com especiarias e degustar especiarias e cervejas.

Conteúdo

- História das especiarias;
- Aspectos práticos da legislação;
- Principais especiarias e formas de utilização;
- Metodologia de elaboração de uma receita com especiarias;
- Degustação de elementos e especiarias;
- Degustação de cervejas.

DATAS:

20, 21 e 22 de Janeiro de 2020

HORÁRIOS:

de segunda a quarta das 19h às 22h30