HOMEBREW - Combo de Aperfeiçoamento

Apresentação básica teórica sobre a cerveja e seus principais estilos e diferenciações, os ingredientes que a compõe e o equipamento necessário e seguimos com o processo de fabricação, ressaltando o que deve ou não ser feito para se obter boas cervejas.

Neste curso serão abordados conteúdos aprofundados sobre a composição química da água, a influência dos sais para o perfil e sua utilização, além da montagem de receita de águas para cada estilo de cerveja.

Aprenda na prática como configurar e usar o principal software amigo do cervejeiro, o BeerSmith 2.Software muito utilizado para elaboração de receitas de cervejas e muito importante para quem quer fazer uma cerveja de qualidade.

DATAS

10 de Novembro(Domingo), 11 de Novembro (Segunda), 12 de Novembro (Terça), 13 de Novembro (Quarta) e 14 de Novembro (Quinta)

HORÁRIOS

Quando aos Domingos:  9h às 18h
Quando as Sábados:      9h às 18h

Segunda à Quinta: 19h ás 22h30min

Marcelo Scavone| Escola da Cerveja 

• Fundador e proprietário da Escola da Cerveja.
• Sócio proprietário da EGAS – Escola de Gastronomia Aires Scavone.
• Sommelier de cervejas pela Doemens Academy.
• Homebrewer desde 2009.
• Realizou o curso Jornada Cervejeira do SENAI VASSOURAS /RJ
• Atua como sommelier na montagem de cartas de cervejas, palestras, degustações e harmonizações assistidas.
• Membro da Associação Brasileira de sommelier de cervejas.
• Membro do conselho editorial da Revista da CERVEJA.
• Colunista da coluna Cerveja Aromas e Sabores do Jornal do Mercado de Porto Alegre em 2012.
•  Curador e professor de cursos e eventos relacionados a produção artesanal de cervejas desde 2009.

Daniel Janke | Homebrewer e Químico Industrial

• Químico Industrial e Licenciado em Química pela PUCRS.
• 5 anos como Coordenador de Utilidades/Manutenção no ramo da Indústria Farmacêutica.
• Responsável Técnico da Oito.
• Homebrew desde 2005.
• Fez parte do extinto clube de cervejeiros artesanais "Caverna dos Ogros".
• Membro da Acerva Gaúcha desde 2009.